Taillevriendelijk fastfood?

McDonald's volwassen versie van de gelukkige maaltijd, uitgerust met een salade, een oefenboekje en een pedometer om wandelen te stimuleren, behoort tot de laatste ronde gezondheidsbewuste aanbod van fastfoodketens, restaurants en voedingsleveranciers. Maar zijn deze welbewuste pogingen om hart-gezonde tarieven, of zijn deze bedrijven alleen maar bezig om toekomstige gevechten te voorkomen met een steeds betoverend publiek?

McDonald's heeft onlangs aangekondigd dat het met de oprah winfrey's persoonlijke trainer, Bob Greene, gaat werken om de diners een taille-vriendelijke optie te geven. Dit hart-gezonde combo pack is gewoon de nieuwste in gezondere alternatieven bij de favoriete eetgelegenheden van Amerika.

U heeft wellicht gehoord over krachtmatige inspanningen - naar verluidt in de werken al jarenlang - om de wereldwijde obesitas te bestrijden door het vetgehalte en de portiegroottes van haar aanbod te verminderen.

Of misschien lees je over het nieuwe partnerschap tussen appelbeestjes en gewichtswaarnemers, waarbij de populaire restaurantketen een menu met slanker tarief aanbiedt met het merkpuntsysteem van het gewichtsverliesbedrijf. Dat nieuws kreeg zeker meer aandacht dan een ander, net twee weken later, op het terugkomen van applebee's all-you-can-eat honing BBQ rib-tips 'campagne' compleet met bonen, frietjes en cole slaw.

Er is een pepsico die de media waarschuwt als het transfats van zijn fritos verwijdert en een nieuwe lijn van organische chips en campbellsoep's herinneringen lanceerde om 'slim te eten' met zijn 31 soepen die minder dan 100 calorieën per portie bevatten. Zelfs 7-elf, die snacking shangri-la voor degenen die geen calorieën hebben, heeft nu spannende natuurlijke en dunne chips naast haar varkensvleugels en heeft pas plannen aangekondigd om nieuwe slurpjes zonder kalorie te geven.

Toetreden tot de oorlog tegen obesitas?

Ik heb gesproken met sommige van deze bedrijven, en ik geloof dat de meeste mensen deze acties ondernemen in een poging om goede sociale burgers te zijn, omdat ze goed weten dat deze campagnes mislukt zullen worden ', zegt John Stanton, PhD, professor Van voedselmarketing aan de Universiteit van St. Joseph's University in Philadelphia.

'Het is bekend in de foodservice-industrie dat de beste manier om het succes van een nieuw product te vermoorden, een hartsymbool (met een laag vetgehalte) ernaast op het menu staat,' hij Vertelt WHTT. 'En ik kan je zeker zeggen dat hun klanten niet zeggen dat ze kleinere porties willen hebben of grote macs en frietjes bestellen en vragen over transfats. Ze willen deze gezondere opties niet. '

De geschiedenis suggereert dat hij gelijk heeft. Daar is de mcleanburger, waarvan de naam sterker verwant is aan winsten en de populariteit van de klant dan zijn vetten en calorieën. En de grenslichten van taco bell, waarvan de verkoop ook snel in het zuiden van de grens viel. Ook appelbees, die nu in de glans van zijn gewichtsverzekeringspartner De jaren negentig die gebombardeerd werd.

'Ja, er waren eerder inspanningen om een ​​aangewezen portie van ons menu te hebben als een lager vet of gezonder tarief dat helaas niet weg ging,' zegt applebee's woordvoerder frank ybarra WHTT. 'Maar we denken dat een deel van die problemen kunnen zijn met smaak en smaak. Gasten verwachten nu dat de producten die gezond worden, ook goed moeten proeven. Dat was de perceptie van die dingen niet.'

Of diners het laatste decennium echt verwachten dat gezond restaurant eten slecht proeverij is, is aan het debat. Maar het is duidelijk dat voedselleveranciers meer schuld geven dan ooit voor hun klanten 'taillelines vergroten' en betalen daarvoor op de corporate bottom line.

'Voedingsbedrijven voelen zich duidelijk aan hun vingers,' zegt Alice Ammerman, RD, drPH, voedingsdeskundige aan de universiteit van North Carolina. 'Dus het maakt een goede marketingzin voor hen om iets meer te doen aan het oplossen van oplossingen, in plaats van meer aanvullingen te leveren aan de obesitasepidemie.'

Nadat sommige gezondheidsbewuste vingerpunten werden gevochten, heeft mcdonald 's onlangs nog een poging gedaan tot een gezondere prijs. Een nieuwe lijn van 'maaltijdgrootte' salades die het bedrijf trots zegt, eindigde veel opeenvolgende maanden van verkleuring. Natuurlijk, Minder bekend is dat de nieuwe krokante spekboonsalade salade weegt bij 660 calorieën en 51 gram vet wanneer u een pakket van de bijbehorende dressing voegt - in vergelijking met de 600 calorieën en 33 vet gram van een grote mac.

'en het lijkt alsof ze u twee pakken dressing geven wanneer u het bestelt,' zegt ammerman. 'Maar het is jouw keuze als je de dressing wilt toevoegen.'

Het is jouw keuze

Ah ja, 'keuze' - de echte reden waarom de appelbeiden samen met gewichtskijkers hebben samengewerkt, zegt ybarra. 'Wij willen onze gasten de meest uiteenlopende maaltijdopties bieden die we kunnen. Als ze op zoek zijn naar gezondere alternatieven, dan zullen de opties voor gewichtskijkers dat aanbieden. Als ze niet hebben, hebben we ook andere opties. Het is eenvoudig om onze gasten een keuze te maken. '

Met andere woorden, als u kiest om vetvruchten te krijgen op all-you-eat-rib ribben, zou je later de appelbees niet moeten blameer met een rechtszaak. Je zou kunnen kiezen voor een keuze uit de dozijn of zo snelgewicht keuzevakers, of andere taille-vriendelijke aanbiedingen die momenteel op het menu staan.

'Ik ben bereid om iedereen de voordelen van de twijfel te geven en te zeggen dat die in deze bedrijven begraven zijn, zijn personen die echt zorgen maken over de gezondheid van de mensen die hun producten kopen. Maar ik kan niet geloven dat de rechtszaken we zien dat er niets te maken heeft met de timing van deze veranderingen, 'zegt marion nestle, phd, MPH, stoel van voeding en voedselstudies aan de New York University en de auteur van Voedselpolitiek: hoe de voedingsindustrie voeding en gezondheid beïnvloedt.

Recentelijk zijn er twee zeer ernstige beleggingsanalyses geweest die zeggen dat deze bedrijven beter uitkijken, 'vertelt ze WHTT. 'Zelfs als deze rechtszaken nooit tot stand komen en geen reden hebben om te winnen, zetten ze de bedrijven nog steeds in kwetsbaarheid, met name door de documenten die ze moeten presenteren.'

Zelfs als klanten niet honger hebben voor procesvoering, is er nog een factor die het slankere menu en de portie keuzes onderweg kan verklaren.

'Salades en andere gezonde voedingsmiddelen zijn bij McDonald's en andere restaurants vanwege het 'veto-effect', zegt Stanton. 'Als er vijf mensen samen willen gaan lunchen en er een zegt,' ik wil geen hamburger, 'die persoon kan de andere vier veto doen om daar te gaan. Als er een salade beschikbaar is, kan mcdonald's doen wat het echt wil - verkoop de andere vier hamburgers. '