De nieuwe supermarkt: niet de moederswinkel van je moeder

Waar kunt u vers bereide zalmcakes, coconut-crusted mahimahi en gegrilde maïs op de kop met cilantroboter? Ik praat niet over een fancy restaurant, dit is gewoon een typische dagkaart bij een supermarkt in de buurt van mijn huis (hele voedingsmiddelen). Het leven is op zoveel verschillende manieren dramatisch veranderd sinds mijn moeder de generatie kinderen oplevert. Dus ik veronderstel het is alleen natuurlijk dat de boodschappenervaring de veranderingen weerspiegelt.

In principe kunt u de nieuwe supermarkt samenvatten in drie woorden:

  • Kwaliteit
  • Variety
  • Gemak

Kwaliteit in de nieuwe supermarkt

Mensen vragen vandaag de kwaliteit in hun boodschappen, van de versheid van hun vlees naar de smaak en de schoonheid van het fruit dat ze kopen. Veel zijn op zoek naar biologisch voedsel of levensmiddelen zonder kunstmatige ingrediënten of hormonen. En vandaag zijn er steeds meer producten en winkels die zich specialiseren in het aanbrengen van dit soort voedsel. (Ik denk niet dat het woord 'organisch' zelfs 40 jaar geleden in mijn moeder's woordenlijst was.)

Ik geef toe dat ik bijzonder kieskeurig ben over mijn vlees, vis en productie. Ik koop mijn vlees op slechts twee plaatsen:

  • Een kleinere supermarkt die nog steeds een ouderwetse slagersafdeling heeft, waar ze elke dag de carving doen. Dat is ook waar ik zeevruchten koopt.
  • Geheel voedsel, waar ik grasgemaakte rundvlees selecties koopt.

Voor de productie ga ik naar een verscheidenheid aan winkels, niet weten wat ik ga kopen. Dat komt doordat ik alleen de vruchten of groenten die fris en in de beste vorm zijn, kopen. Eerlijk gezegd, als ze niet stevig en fris zijn, koop ik liever mijn fruit en groenten bevroren.

Verscheidenheid bij de nieuwe supermarkt

Een van de grootste veranderingen sinds mijn moeder tot een peuter leek, is dat de supermarkt van vandaag de klanten zo veel keuzes geeft.

Wanneer u voor een flesje spaghetti saus komt, moet u tussen merken kiezen - en tussen de smaakkeuzes binnen elk merk. De cake mix sectie bevat nu mixen voor bars, brownies, koekjes, tortes, notenbroodjes en muffins. In plaats van een paar merken pindakaas en een paar soorten jelly, heb je jam en conserven in een assortiment smaken en graden suiker. En u kunt kiezen uit pindakaas die knap of glad is, vet vermindert, wervelt met een andere smaak of natuurlijke stijl.

Er zijn ook allerlei keuzes in het broodpad. Wit brood, wit brood, wit brood met toegevoegde vezels en voedingsstoffen, volkoren brood dat wit ziet, brood met heldere tarwe, bruin, meerkorend brood, Frans brood, fijnproeverij - u kunt zelfs heel- Tarwe hotdog en hamburger broodjes.

Gemak bij de nieuwe supermarkt

Er zijn veel families met dubbele inkomens en alleenstaande ouders die er zijn. En thuis-ouders zijn vaak bezig met shuttling kinderen van en naar diverse activiteiten. De bottom line is dat de meeste mensen vandaag of tijd voor de tijd worden ingedrukt, of gewoon niet geïnteresseerd zijn in veel tijd in de keuken.

Supermarkten en voedingsbedrijven hebben deze oproep gemak door verkooppunten te verkopen, zoals rotisserie kippen, deli salades, salade-in-a-bag (veel zelfs de croutons en dressing), geperforeerde appels, klaar -to-bake of klaar om te eten pizza's, en bereid fijne gerechten. Veel markten hebben zelfstandige salade bars, fruit bars, olijfbars, sandwich bars en warme entree bars.

In de ochtend moet u lunchpakken pakken? Het is een knipoogje met individueel gewikkelde voorwerpen zoals geperfectioneerd fruit, gesneden groenten met dip, snackbars, en voorgeplaatste koekjes en crackers.

Het ultieme gemak is natuurlijk een one-stop shopping. En als je erover nadenkt, is de moderne supermarkt echt 10 winkels in één. Als je in de meeste winkels in Amerika een supermarkt betreden, gaat het alsof je naar een sandwichwinkel, een starbucks, een apotheek, een restaurant, een bank, een boekhandel, een bakkerij, een bloemist, een drankwinkel en een film gaat Huurwinkel - alles op één plaats.

Prijzen bij de nieuwe supermarkt

Terwijl al deze kwaliteit, verscheidenheid en gemak vaak tegen een prijs komt, moeten de koopjes niet worden uitgelaten.

Sommige van de grote supermarktketens bieden nu 'premium' huismerkartikelen aan, met exotische smaken of organische ingrediënten.

En er is minstens één supermarktketen waarvan de nadruk ongebruikelijke gastronomische gerechten aanbiedt tegen koopjesprijzen. Bij Trader Joe's, zal $ 50 je tassen vol boodschappen kopen. Maar u vindt er niet veel van de artikelen die bij andere winkels worden verkocht. De overgrote meerderheid is het handelsmerk van Trader Joe.

Dit is een droom supermarkt voor studenten of jonge volwassenen, omdat het veel 'hip' gemakstoestellen zoals oosterse smaakvolle veggie hamburgers en bevroren Thaise voorgerechten - maar met het oog op de kosten. Hoewel het bedrijf gevestigd is in Californië, vind je de winkels van Trader Joe's over de Verenigde Staten.

Recepten geïnspireerd door supermarktgerechten

Hier zijn enkele recepten geïnspireerd door enkele interessante gerechten die ik in supermarkten bij mij heb gevonden:

Gegrilde maïs met cilantroboter

WebMD gewichtsverlies kliniek leden: tijdschrift als 1 kopje groenten met 1 theelepel. Vet

6 grote korrels, schilfers verwijderd

2 eetlepels slagbotjes
1 eetlepel fijngesneden verse koriander

  • Voorverwarmen van barbecue tot middelmatige hitte. Kijk oren lichtjes met canola kookspray.
  • Grill maïs tot zacht en verkleurt in vlekken (ongeveer 10 minuten).
  • Voeg de koriander en slagboter toe aan een kleine kopje en roer met vork om goed te mengen.
  • Wanneer de mais klaar is, verwijder de oren uit de grill en verspreid een theelepel cilantroboter over de buitenkant van elk oor.

Opbrengst: 6 porties

Per portie: 156 calorieën, 4 g eiwit, 30 g koolhydraat, 4 g vet, 1,8 g verzadigd vet, 1,2 g mono-onverzadigd vet, 1 g veel onverzadigd vet, 7 mg cholesterol, 3,5 g vezel, 47 mg natrium. Calorieën uit vet: 21\%.

Olijfsalade

WebMD gewichtsverlies kliniek leden: tijdschrift 2 eetlepels als 1 portie olijven

Deze gerecht werd geïnspireerd door een olijfsalade die ik bij een olijfbalk in de nabijgelegen supermarkt bemonsterde. Het is heerlijk op crackers of als verspreiding op broodjes. Het kan ook in de meeste recepten worden gebruikt om op tapenade te roepen.

1/2 kopje zwarte olijven, pittige

1/2 kopje groene olijven, pittige

1 theelepel Gehakte Knoflook

1 eetlepel kappertjes, gedreineerd en Goed gespoeld

2 eetlepels grof gehakte rode paprika

1 theelepel citroenschil, fijngesneden

1/8 theelepel vers gemalen peper (voeg meer toe aan smaak als Gewenst)

1 theelepel dijon mosterd

2 eetlepels extra jungle olijfolie

  • Voeg olijven, knoflook, kappertjes, rode peper en citroenschil toe aan de kom van een kleine voedselverwerker en druk kort op 'chop'. Als u geen mini-voedselverwerker hebt, zet u de ingrediënten op een snijplank en snijd het goed met een mes of chopper. Voeg het gehakte mengsel toe aan een kleine kom.
  • Voeg peper, mosterd en olijfolie toe aan het olijfmengsel en roer goed om te mengen.

Opbrengst: 1 kop olijfsalade (8 porties van 2 eetlepels elk)

Per portie: 47 calorieën, 0,2 g eiwit, 1 g koolhydraat, 4,7 g vet, 6 g verzadigd vet, 3,7 g mono-onverzadigd vet, 0,4 g veel onverzadigd vet, 0 mg cholesterol, 0,3 g vezel, 276 mg natrium. Calorieën uit vet: 90\%.

Tuxedo cookies

WebMD gewichtsverlies kliniek leden: dagboek een koekje als 1 graanbar of 2 kleine vetkoekjes OF 1 stuk pannenkoek OF 1 licht dessert + 2 theelepels margarine licht

1/4 kop volgraanmeel

1/4 kop ongebleekte witte bloem

1/2 theelepel bakpoeder

1/4 theelepel zout

3/4 kopje halfzijdige chocoladechips

2 uns ongesoete bakchocolade

3 eetlepels minder vetgehalte margarine (met 8 gram vet per eetlepel) of boter <2 eetlepels gekoelde espresso of dubbele sterkte koffie

1 eetlepels chocolade siroop

2/3 kopje granulair suiker

1/2 kop Ei-substituut

2 theelepels Vanillextract

1 kopje witte chocoladechips

  • Verhit de oven tot 350 graden. Lijn twee dikke bakplaten met perkamentpapier en opzij zetten.
  • Combineer meel, bakpoeder en zout in een 2-koppige maat en roer om te mengen.
  • Plaats chocoladechips, bak chocolade, margarine, koffie en chocoladesirup in een middelgrote, magnetron-veilige kom. Kook in de magnetron op HIGH gedurende 1 tot 2 minuten. Verwijder uit de magnetron en roer om de chocolade te smelten. Opzij zetten om iets af te koelen.
  • Voeg suiker, ei-substituut, en vanille tot mengenkom toe en sla de medio hoge snelheid gedurende 2 minuten. Verminder tot lage snelheid en versla je in het chocolademengsel net tot gecombineerd. Vouw het meelmengsel voorzichtig in met een houten lepel of rubberen spatel.
  • Met een koekje schep het koekdeeg op de voorbereide pannen. Bak 8 minuten of tot het oppervlak van de cookie droog is (niet overcooken). Laat de koekjes afkoelen op het bakplaat en verwijder ze vervolgens van het perkament.
  • Terwijl de koekjes afkoelen, plaats de witte chips in een 2-kopje glasmaat. Magnetron op LOW tot chips smelten, eenmaal geroerd met lepel (ongeveer 1 minuut).
  • Doe de rand van elke koekje (ongeveer een vierde van de koekje) in de gesmolten chocolade en laat de chocolade verharden door de koekjes op vetpapier te plaatsen.

Opbrengst: 24 cookies

Per koekje: 131 calorieën, 6 g eiwit, 16 g koolhydraat, 5 g vet, 2,5 g verzadigd vet, 1,8 g mono-onverzadigd vet, 0,5 g veel onverzadigd vet, 1 mg cholesterol, 1 g vezels, 120 mg natrium. Calorieën uit vet: 36\%.