Voedselallergie mythen en feiten: ontgroeiende allergieën, voedselintolerantie, allergie bloedonderzoeken en meer

U bent klaar met uw restaurantmaaltijd en het is tijd om de rekening te betalen. Maar voordat u zelfs voor uw portemonnee komt, krijgt u een jeukende gevoel van uw rug. Er kunnen geen voedselallergieën zijn. Denk je dat ze niet weggaan als je volwassen bent?

Er is veel verwarring over het eten en allergieën. Leer hoe je de waarheid scheidt van fictie, zodat je met vertrouwen op de avondeten kunt zitten.

Myth no. 1: voedselallergie is hetzelfde als 'onverdraagzaamheid' of 'gevoeligheid'.

Er zijn zekerheden. Allergie, intolerantie en gevoeligheid zijn een beetje als broers en zussen. Ze behoren allemaal tot dezelfde 'familie' van slechte reacties op voedsel. Maar er zijn grote verschillen.

Een allergie komt voor wanneer het immuunsysteem, de weerstand van uw lichaam tegen kiemen, een reactie op een bepaald voedsel heeft. Het kan mild zijn als een jeukend gevoel of bijenkorven. Soms krijgt u ernstige symptomen - anafylaxis genoemd - Zoals ademhalingsproblemen, een gezwollen tong of duizeligheid. Voedselintolerantie betekent dat je lichaam een ​​enzym mist dat je een soort voedsel moet verteren. Als je lactose-intolerant bent, heb je bijvoorbeeld genoeg lactase, Een enzym dat u toelaat om melkproducten te verteren. Als u glutenintolerant bent, kunt u gluten niet verwerken, die in sommige korrels voorkomt, waaronder tarwe, gerst en rogge.

Wat gebeurt er als u iets eet dat u 'onverdraagzaam' bent? U zou misschien wel dezelfde symptomen krijgen als een voedselallergie, maar het kan geen anafylaxie veroorzaken. Met verloop van tijd kan deze reactie de voering van de dunne darm beschadigen en kan u voorkomen dat u de voedingsstoffen van uw voedsel absorbeert. Voedselgevoeligheid is anders. Het is iets van een catch-all categorie voor een onaangename, maar niet ernstige, reactie van een voedsel. Denk hoofdpijn van teveel chocolade of zure reflux veroorzaakt door pittig voedsel.

'Voedingsgevoeligheid is zeker een ongemak, en ze maken je lastig, maar ze zijn niet levensbedreigend,' zegt allergist Marc Mcmorris, MD, medisch directeur van de universiteit van Michigan Food allergy clinic.

Wat allergie, onverdraagzaamheid en gevoeligheid hebben gemeen, is hoe je ze voorkomt. Uw beste strategie: blijf weg! Vermijd voedsel dat het probleem ingrediënt erin heeft.

Myth no. 2: kinderen ontwijken nooit voedselallergieën.

'ergens ongeveer 90\% tot 95\% van de kinderen groeien melk-, eier-, tarwe- en sojaallergieën,' zegt mcmorris. Dat gebeurde toen ze op school waren begonnen, maar dat is niet noodzakelijkerwijs het geval. Onderzoek suggereert dat kinderen nu langer duren om melk- en eierallergieën uit te groeien, hoewel de meerderheid allergievrij is tegen 16 jaar.

De kans dat uw kind een schelp-, boom- of pinda-allergie zal ontgroeien is veel lager, stelt een studie voor.

Myth no. 3: de meeste voedselallergieën worden veroorzaakt door additieven zoals kunstmatige kleuren en aroma's.

'absoluut een mythe', zegt mcmorris. Het is waar dat sommige reacties op additieven vergelijkbaar zijn met die veroorzaakt door voedselallergieën. Nitraten kunnen bijvoorbeeld bijen en jeuk veroorzaken. De rode en gele kleurstoffen zijn gekoppeld aan anafylaxe.

De werkelijke allergie triggers zijn de eiwitten in het voedsel, zegt mcmorris. Voedseladditieven onverdraagzaamheid is zeldzaam. Minder dan 1\% van de volwassenen heeft het.

Myth no. 4: meest ernstige reacties van een voedselallergie worden veroorzaakt door pinda's.

Elk voedsel dat u allergisch heeft, kan een ernstige reactie veroorzaken, of het nu pinda's, boomnoten, melk, eieren, tarwe, soja, vis of schelpdieren zijn. Die acht voedingsmiddelen vormen 90\% van voedselallergieën in de VS, iedereen heeft de potentie om levensbedreigend te zijn, zegt mcmorris.

Myth no. 5: u heeft alleen een bloedonderzoek nodig om een ​​voedselallergie te kunnen diagnosticeren.

Bloedonderzoeken kunnen soms misleidend zijn. Ze kunnen een resultaat hebben genaamd een 'false positive'. Met andere woorden, het zegt dat je 'allergisch bent wanneer je' echt niet bent. Hoe vaak gebeurt dat? Een heleboel 50\% tot 75\% van de tijd, zegt mcmorris.

Om een ​​duidelijke diagnose te krijgen, kan een allergicus iets doen die een 'voedseluitdaging' heet. Hij geeft u kleine doses voedsel en let op om te kijken of u een allergische reactie krijgt. Als er geen symptomen zijn, zal hij geleidelijk het bedrag verhogen. Nog steeds geen tekenen van problemen? Je bent allergisch vrij verklaard.

'Voedseluitdagingen kunnen bevestigen dat iemand eigenlijk een voedselallergie heeft,' zegt mcmorris. 'Ze' zijn ook gewend om te zien of iemand een voedselallergie heeft uitgegroeid. '