Zomerfruitgids

Kersen, perziken, frambozen en watermeloen zijn gezond voedsel om in de zomer uw zoete tand te bevredigen. Deze handige gids biedt informatie over het kiezen van de beste zomervruchten en de voedingsvoordelen van elk.

Kersen

Of u ze zoet of zure houdt, er is maar een kort raam van tijd om verse kersen te genieten. Terwijl de zoete kersen vaak vers worden verkocht, is het grootste deel van het zure-kersengewas, ook wel 'taart' kersen genoemd, ingeblikt, gedroogd of bevroren.

Wat u krijgt: Kersen zijn rijk aan antioxidanten: anthocyanidinen, die antioxidantverdediging versterken, en quercetine, die de bloeddruk kunnen regelen. Ze zijn ook een goede bron van vezels, kalium en vitaminen A en C.

Tips voor het winkelen: Zoete kersen zijn te vinden in het productengedeelte van de meeste markten tijdens het kersseizoen. Zoetkersvariëteiten omvatten bing, regenachtiger en lambert.

Zure kersen, die te tart zijn om uit de hand te eten, worden meestal gebruikt als taartvulling. Vind ze bevroren, ingeblikt en gedroogd in de meeste supermarkten; Ze zijn moeilijker om fris te vinden. Rassen omvatten vroege richmond, montmorency en morello.

Kies kersen die stevig, plump en glanzend zijn zonder zachte vlekken of blauwe plekken.

Opslagtip: Bewaar verse kersen in de koelkast zo snel mogelijk na aankoop.

Perziken

Nu is de zomer hier, krijg je vulling van verse perziken. Doe iets in je ochtend yoghurt of ontbijtgranen, bak in een taart of taart, experimenteer met hartige recepten voor hoofdgerechten of kanten, of eet ze gewoon op de vlucht, sap met je kin, en zonder twijfel een glimlach op Je gezicht.

Wat u krijgt: Naast geweldige smaak, zijn perziken vol natuurlijk goed van vitaminen A, C en kalium. Ze zijn ook een goede bron van antioxidanten, bètacaroteen (die hen hun diepe gele kleur geeft) en flavonoïden, die het verouderingsproces kunnen vertragen en het risico op bepaalde vormen van kanker en hartziekte verminderen. Plus met slechts 60 calorieën elk en veel vezels, zijn ze de droom van een calorie-teller.

Winkel tips: kies perziken met een 'peachy' geur, licht zoet en bloemrijk. Rijpe perziken zullen een beetje geven als ze zachtjes worden gedrukt.

De rode of bloosende kleur op de huid is een kenmerk van variatie, niet rijpheid.

Vermijd alle perziken die te groen zijn - ze werden te vroeg geplukt en zullen niet goed rijpen.

Knijp perziken nooit, omdat ze zullen blussen.

Opslagtip: als uw perziken rijpen hebben, zet ze in een enkele laag op de toonbank, niet gestapeld, en laat het bij kamertemperatuur voor een dag rijpen. Eenmaal rijp, overbrengen naar de koelkast en binnen een week gebruiken.

Frambozen

Pop een paar sappige frambozen in je mond en geniet altijd van een zoetzure sensatie van de zomer. Heerlijk ongehakt, ze zijn gemakkelijk aangepast voor zoete of hartige gerechten.

Wat u krijgt: Frambozen zijn een grote bron van vezels, sommige oplosbaar in de vorm van pectine, waardoor cholesterol wordt ondersteund en een uitstekende bron van vitamine C. De prachtige rode kleur komt uit anthocyaninen, Een antioxidant.

Tips voor het winkelen: kies sappig uitziend, felgekleurd fruit, omdat frambozen niet eens rijp worden.

Als de romp nog steeds is aangesloten, koop de bessen niet-ze zijn te vroeg geplukt en zullen zuur zijn.

Zoals bij alle bessen, controleer frambozen vaak voor tekenen van schimmel of bederf.

Opslag tips: Verse frambozen zijn broos en zeer bederfelijk. Bewaar ze in de koelkast en gebruik binnen 2 dagen.

Om de frambozen te wassen, spuit met een fijne nevel net voor het gebruik van het water.

Watermeloen

Ervaar een veelzijdig zomerplezier: neem een ​​grote hap uit een stuk watermeloen en spuit de zaden zo ver mogelijk. Redolent met zachte soetheid, watermeloen is verfrissend zonder te vullen.

Wat u krijgt: Watermeloen is gemiddeld 40 procent meer van de kankervechterlycopeen per portie dan tomaten. Lycopeen in watermeloen wordt gemakkelijk geabsorbeerd zonder te koken, in tegenstelling tot die in tomaten, en is relatief stabiel wanneer het fruit wordt opgeslagen en gekoeld. Watermeloen is ook een goede bron van vitaminen A en C, en biedt wat vitamine B6, bètacaroteen, thiamine en kalium.

Tips voor het winkelen: Watermeloen moet stevig en symmetrisch zijn, zonder kneuzingen, snijdingen of duimen.

Het zou zwaar moeten zijn voor zijn grootte en een romige gele plek hebben aan de ene kant van de meloen waar het op de grond zat te rippen in de zon.

Voormelk vlees moet dicht, stevig en vochtig zijn.

Opslag tips: Wassen hele watermeloenen in schoon, stromend water en droog voor het eten om vuil te verwijderen. Bij het aanschaffen van gesneden watermeloen, wass en droog de schil.

Watermelon temperatuur moet worden gehandhaafd - als het bij kamertemperatuur wordt gekocht, moet deze bij kamertemperatuur worden opgeslagen. Als de meloen in de supermarkt was gekoeld, doe dat ook thuis.