Fruit van de maand: watermeloen

Een Amerikaanse favoriet voor maaltijden en snacks. Watermeloen bevat hoge concentraties lycopeen, een antioxidant die de risico's van kanker en andere ziekten kan verminderen.

Watermeloen, het fruit dat ook een groente is. Watermeloen kan terug naar Afrika worden teruggevonden en maakt deel uit van de komkommer- en squashfamilie. Vroege watermeloenen waren voornamelijk schil en zaden. De verscheidenheden van vandaag zijn groter, de vleeszoeter, de zaden kleiner en de schilverdunner. Het is misschien wel het meest verfrissende, dorstblussende fruit van alles. Watermeloen bestaat uit 92\% water en 8\% suiker, dus het is aangewezen. Eet meer dan 17 pond watermeloen per jaar. De grootste op wereldrecord (guinness boek van wereldrecords) weegt 262 pond.

Wanneer u ze in uw supermarkt wilt zoeken:

Watermeloenen zijn het hele jaar door beschikbaar. De natuurlijke zoetheid van watermeloen maakt het een favoriet op elk moment van het jaar. Het is een perfecte aanvulling op een salade, salsa of koele drank. Toppunten van zoete watermeloen met fruitgeuriseerde sherbets of sorbets.

Selecteren

Kies stevig, symmetrisch, fruitvrij van scheuren, kneuzingen, zachte plekken of schimmel. Rijpe watermeloen zal een gezonde glans hebben, een saaie schil, gedroogde stam en een boterachtige geel onderkant waar het de grond raakte. Er moet een meloen zijn zoals geur of geur. Dompel als je moet, geluid moet saai en hol zijn. Hef ze op, gewicht moet zwaar zijn voor maat.

Speciale tip

Vermijd watermeloenen die zeer hard, wit of erg lichtgroen van kleur zijn, aan de onderkant, wat onvolwassenheid aangeeft. Een onvolwassen watermeloen zal licht zuur zijn.

Opslaan

Eenmaal geplukt, zal watermeloen niet gemakkelijk rijpen. Indien onrijp, probeer de hele meloen in papierzak niet-gekoeld te zetten. Dit werkt soms om ze te rijpen. Watermeloenen kunnen gedurende korte tijd, tot 2 weken, niet bij kamertemperatuur worden opgeslagen. Was watermeloen met zeep en water voor het snijden. Eenmaal gesneden, verpak wat niet in gesloten plastic containers of zakken wordt gegeten en terug in de koelkast zetten.

Variëteiten

Er zijn meer dan 50 soorten watermeloen. De meeste hebben rood vlees, maar er zijn oranje en geelvleessoorten. Van de 50 soorten watermeloen in de Verenigde Staten zijn er vier algemene categorieën: allsweet, ijskast, zaadloos en geel vlees.

Allsweet

* 20-25 pond

* rood vlees

* langwerpig

* donkergroene schil, met of zonder strepen

Serving suggestie: verras uw gasten door een grote verfrissende wig van watermeloen te bedienen na een zware maaltijd. Plaats de wig op een bord met een groot mes en moedig de hele tafel aan om een ​​stuk te genieten.

ijskast

* 5-15 pond

* rood of geel vlees

* rond

* donker of lichtgroen schil

Serving suggestie: maak je salsa of versier echt 'cool' door watermeloen te vervangen voor tomaten in je favoriete recept. Serveer met gegrilde kip, vis of varkensvlees. Probeer ook watermeloen salsa met chips.

Seedless

* 10-25 pond

* rood of geel vlees

* ovaal naar ronde

* lichtgroene schil met donkergroene strepen

Serving suggestie: deze verscheidenheid is perfect voor sorbeten en dranken. Kubussen van zaadloze watermeloen mengen en het sap in margaritas, daiquiris of limonade gebruiken voor een nieuwe draai.

Geel vlees

* 10-30 pond

* Geel tot helder oranje vlees

* langwerpig tot lang

* lichtgroene schil met gevlekte strepen

Serving suggestie: gebruik voor kleurverscheidenheid als garnering of bijgerecht. Maak feestelijke vruchten kabobs door geelvlees watermeloen te scheiden met andere seizoensgebonden vruchten, zoals kiwi's en aardbeien.

Recepten

Zuid-van-de-Watermeloen Walla-Walla Zoete Ui Salsa

Maakt 4 porties.

Ingrediënten

2 kopjes gehakt watermeloen (zaden verwijderd)

3/4 kop gehakte Walla Walla Zoete Ui

3/4 kop blikjes zwarte bonen, gespoeld en gedronken

1/4 kop gehakte zaapjes jalapenõ chilies

1/4 kop gehakte verse koriander

1 grote knoflooksel, fijngehakt

1 el. Bruine suiker

1/2 theelepel. Zout

Roer alle ingrediënten in de kom samen. Afkoelen, bedekt minstens 1 uur om smaken te mengen. Roer voor het serveren.

Voedingsanalyse per 1/2 kopje portie: calorieën 52, 1 koolhydraat 1g, proteinv2g, vet 0.3g, voedingsvezel 2g, natrium148mg, cholesterol 0mg