Hoe biologisch voedsel op een budget eten

Of het nu gaat om zorgen over voedselveiligheid, ecologische zorgen, of gewoon een verlangen om meer te eten, minder verwerkte voedingsmiddelen, steeds meer etenskopers kopen organisch deze dagen. Toch kunnen biologische voedingsmiddelen en dranken zoveel kosten 50\% tot 100\% meer dan conventionele voedingsmiddelen - en de prijzen gaan voor zowel organische als conventionele producten.

Nog steeds stijgende prijzen moeten niet betekenen dat kostenbesparende consumenten de voordelen van biologisch voedsel moeten opleveren. Hier zijn enkele tips over hoe klanten hun voedingsdocumenten kunnen uitreiken voor biologisch voedsel en informatie over andere voedingsopties die Kan even aardig zijn voor de planeet.

Wat zijn eigenlijk biologisch voedsel?

Zorg ervoor dat termen als 'free range', 'hormoonvrij' of 'natuurlijk' met organisch worden verward. Hoewel ze waarheid kunnen zijn, worden deze voorwaarden niet geregeld door de wet. Zoek de volgende gereglementeerde termen op voedseletiketten :

  • '100\% organisch' is bestemd voor voedingsmiddelen die geen toelaatbare synthetische ingrediënten hebben en kunnen gebruik maken van de organische seal van de Amerikaanse afdeling van de landbouw. ​​
  • 'organisch' voedingsmiddelen hebben ten minste 95\% organische ingrediënten en zijn ook in aanmerking voor wetgeving om de USDA organische zeehond te gebruiken.
  • 'gemaakt met organische ingrediënten' moet ten minste 70\% organische ingrediënten bevatten. Deze voedingsmiddelen komen niet in aanmerking voor de USDA seal.

Een USDA organische zegel geeft aan dat het voedsel is gekweekt, geoogst en verwerkt volgens nationale organische normen die de hoeveelheden en residuen van pesticiden, hormonen en antibiotica beperken.

Volgens het milieubeschermingsagentschap kunnen levensmiddelen genaamd 'organisch' niet worden behandeld met synthetische pesticiden, rioolslib, bioengineering of ioniserende straling. Zij mogen echter biologische pesticiden gebruiken (die afgeleid zijn van een natuurlijke bron).

Houd er rekening mee dat jaren geleden de meeste 'organische' voedingsmiddelen die u bij uw buurt gevonden hebt, gezondheidswinkelopslag afkomstig zijn van kleine, lokale boerderijen, dit is nu meer uitzondering dan de regel. Vandaag zijn biologische voedingsmiddelen grootbedrijf, verkocht in boodschappentassen en vaak geproduceerd door multinationale bedrijven en vervolgens over het hele land vervoerd.

Biologische groenten en fruit

Biologische voeding kost veel meer omdat het ontbreken van pesticiden betekent dat ze meer arbeidsintensief is en dat de opbrengst niet altijd zo goed is. Maar experts zeggen dat een goede plek om uw organische dollars te besteden is op verse producten. Vruchten en groenten worden conventioneel behandeld met pesticiden en meststoffen om de groei te verhogen en infectie te voorkomen en zullen waarschijnlijk residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.

'Het is echt een persoonlijke keuze, maar hoe kan iemand denken dat stoffen zoals pesticiden, die insecten kunnen doden, goed voor je kunnen zijn?' Vraagt ​​marion nestle, phd, MPH, een voedselstudie en volksgezondheidsprofessor aan de New York University. 'Als je ze kunt veroorloven, koop ze. Geef de keuze, ga organisch, en als je ze niet kunt veroorloven, probeer dan [tenminste] degenen op de lijst' vieze dozijn 'te kopen.

De 'vieze dozijn' verwijst naar 12 groenten en fruit die de milieuvriendelijke werkgroep van de nonprofit zegt, onder de meest gevoelige voor residuen van bestrijdingsmiddelen, en dus het meest winstgevend zijn om organisch te kopen. Zij zijn:

  • Perziken
  • Appels
  • Zoete paprika
  • Selderij
  • Nectarines
  • Aardbeien
  • Kersen
  • Peren
  • Druiven (ingevoerd)
  • Spinazie
  • Sla
  • Aardappelen

De milieu-werkgroep heeft ook een lijst van 12 vruchten en groenten die waarschijnlijk de laagste bestrijdingsmiddelenresiduen hebben, die wellicht niet de toegevoegde kosten voor het kopen van organische producten zijn. Zij zijn:

  • Papaya
  • Broccoli
  • Kool
  • Bananen
  • Kiwi
  • Zoete erwten (bevroren)
  • Asperge
  • Mango
  • Ananas
  • Zoete maïs (bevroren)
  • Avocado
  • Uien

Meer manieren om op biologisch voedsel te sparen

In plaats van het beperken van uw aankopen voor biologische producten naar de producten met het grootste potentieel voor pesticiden, hoe kan je meer geld besparen bij het kopen van biologisch voedsel?

Hier zijn acht tips om uw budget voor biologisch voedsel te verbeteren:

  1. Koop in bulk als u het eten kunt gebruiken of deze zonder bederf kunt opslaan.
  2. Clip coupons uit de krant of online sites.
  3. Bepaal uw menu's met behulp van geadverteerde specials uit uw kruidenier.
  4. Vergelijk de prijzen tussen verse en bevroren, gedroogde en blikvariëteiten van biologische voedingsmiddelen. Ze kunnen minder duur zijn dan vers, maar even lekker als ze correct worden voorbereid.
  5. Winkel boodschappentakens die hun eigen organische merk hebben.
  6. Koop de generieke organische versie in uw favoriete markt.
  7. Word lid van een organisch voedselcoöperatief (u kunt vaak online aanbiedingen vinden of in uw lokale gezondheidswinkelwinkel).
  8. Plant een tuin en groei uw eigen biologische producten, of maak deel uit van een gemeenschappelijke tuin.

Alternatieven voor biologisch voedsel

Voedsel moet niet organisch zijn om veilig en milieuvriendelijk te zijn. Het kopen van producten in het seizoen, en voedsel die plaatselijk is gekweekt, zijn andere manieren om gezond te eten, terwijl u op zoek bent naar de aarde.

Het produceren van lokale boerenmarkten mag niet organisch zijn, maar is vaak frisse dan hetzelfde voedsel uit een supermarkt en kan minder invloed hebben op het milieu. Een extra bonus: voedsel uit lokale markten heeft weinig verpakking nodig, behalve een container om u te helpen hen thuis te krijgen.

Andere opties voor frisse levensmiddelen die ook op de planeet zijn:

  • Eet voedsel als ze in het seizoen zijn, die het natuurlijke ritme van het land eerbiedigt.
  • Kies, indien mogelijk, minder verwerkt versies van conventionele voedingsmiddelen.
  • Eet meer vegetarische maaltijden. Organisch vlees kan duur zijn, en het verhogen van dieren voor vlees neemt over het algemeen meer natuurlijke hulpbronnen dan groeiende producten.

Wanneer biologische groenten en fruit niet betaalbaar of beschikbaar zijn, kunt u het risico op residuen van bestrijdingsmiddelen op conventionele groenten en fruit verminderen met de volgende tips:

  • Wassen en schrobben produceren onder stromend water (doordrenken is niet voldoende); 30 seconden vermindert het oppervlakresiduen significant.
  • Schil de huid wanneer mogelijk.
  • Verwijder de buitenste bladeren van bladgroenten.
  • Vet vet uit vlees en snij huid uit pluimvee (pesticidenresiduen kunnen in vet verzamelen).
  • Eet een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit verschillende bronnen.
  • Ingeblikte groenten en fruit hebben meestal lager residuen van bestrijdingsmiddelen; Het inmaakproces verwijdert de meeste toxines.

Houd er rekening mee dat of u lokale gekweekte levensmiddelen, biologische voedingsmiddelen of conventionele voedingsmiddelen uit uw supermarktverhaal kiest, de deskundigen erover eens zijn dat de gezondheidsvoordelen van een dieet rijk aan groenten en fruit veel hoger zijn dan de potentiële risico's van blootstelling aan pesticiden.

Kathleen Zelman, MPH, RD, is directeur van voeding voor WHTT en de WHTT gewichtsverlies kliniek. Haar meningen en conclusies zijn haar eigen.