Koken 101 voor uw schoolgebonden kind

Naast roerei en broodjes, was ik vrijwel verloren in de keuken van mijn eerste appartement in de universiteit. Toen ik me realiseerde dat ik verantwoordelijk was voor het voorbereiden van een keer per week voor mijn kamergenoten, voelde ik mij volledig overweldigd.

Mam kreeg de 911 oproep, en stuurde een paar favoriete familie recepten die ze me door kon spreken. Met tijd, geduld, een paar oneetbare gerechten en de kookwijsheid die ik door mijn savvier-kamergenoten heb verleend, heb ik uiteindelijk geleerd om fatsoenlijke en gezonde maaltijden uit te koken.

Tijdens dit leerproces besloot ik dat mijn kinderen die nog te wedergeboren waren, hun weg om de keuken zouden leren kennen. Maar zoals de jaren voorbij zijn, lijken sporten, lessen en vrienden altijd in te gaan met mijn intenties om mijn twee kinderen de basiskennis van de keuken te leren. Mijn kans kwam eindelijk tijdens mijn zoon's senior jaar van de middelbare school.

Mom 101

Mijn zoon slaagde erin om zijn eerste semester van de middelbare school in vroege release te praten. Deze keer is eigenlijk ontworpen voor stages of werkgerelateerde ervaringen, maar ook niet voor Andrew kan werken door zijn tennis wedstrijden en praktijken.

We vestigden zich op een 18-weken curriculum met de titel 'mom 101.' Hier was mijn kans om hem alle levensvaardigheden te leren die ik wist voordat hij naar school ging (goed, bijna alles). Na het schuren van boekhandels, bibliotheken en het internet tevergeefs op zoek naar een boek om me te begeleiden, besloot ik mijn eigen curriculum te ontwikkelen (ik houd dreigend een handleiding voor ouders te schrijven die hun kinderen willen voorbereiden voordat ze het nest verlaten Ik kan het eigenlijk nu doen, omdat mijn dochter college gebonden is).

Elke middag, mijn zoon (en een paar jaar later, mijn dochter), en ik heb van kwaliteitskwaliteit samen genoten, omdat we een uitgebreide lijst van keukenvaardigheden hebben doorgegaan, samen met de basisschool, eerste hulp, geldbeheer, onderhoud van auto's, Planning voor het college en de allerminente ouders verwachtingen, terwijl u thuis bent.

Elk kind heeft een notitieboekje gehouden om tips, recepten en referentie-informatie op te nemen die ze later kunnen gebruiken en verder kunnen bouwen. Onze eerste excursie was naar de supermarkt waar ik ze liet zien hoe ik etiketten zou lezen, verse producten en lean vleesvlees kiezen, verse zeevruchten ophalen en verloopdatum codes begrijpen.

Ze hebben ook eenvoudige technieken geleerd, zoals de beste manier om een ​​supermarkt te navigeren. Sla eerst de middelbare gangen op waar de nonperishable items meestal zijn, gevolgd door broden, produceren, zuivel en laatste bevroren voedsel.

Eenvoudige recepten

Samen hebben we recepten gekozen die de kinderen hielden en dat was gezond en makkelijk te bereiden. Mediterraanse pasta was hun favoriete hands-down, en het is al vele malen voor familie en vrienden bereid.

We hebben besproken wat er in een goed gevulde pantry gaat, en het belang van het hebben van alle ingrediënten gemeten voordat u begint te koken, en om schoon te maken als u gaat.

Elke dag hebben we een item of twee voorbereid (die we normaal gesproken voor het avondeten gingen) totdat we al deze items op ons curriculum hebben gecontroleerd:

  • Ontbijt eten . Populair bij de meeste tieners en makkelijk te bereiden, waren deze eerst op de lijst. Pannenkoeken, omeletten en roerei zijn makkelijk wanneer u maaltijden wilt.
  • Drinken , variërend van een goede kop koffie tot het koken van warme en koude thee.
  • Gebakken producten , met inbegrip van de favoriete havermoutkoekjes van mama, evenals muffins, broodjes en doktercake mixen.
  • Pasta kooktechnieken , inclusief snelle en makkelijke sauzen en verschillende combinaties om groenten en vezels in de maaltijd te vergroten.
  • Seasonings , inclusief tips voor het snijden van een ui, knoflookknoflook en verse kruiden, evenals een lijst met kastjes.
  • Basisbegrippen voor pluimvee, steaks, hamburgers en groenten, geschikt voor de draagbare grill.
  • Soepen, stoofpotjes en crockpotgerechten . Alles kost goedkoop, voedzaam en vult maaltijden.
  • Etnische keuken , inclusief favoriete recepten voor tacos, spaghetti, en eenvoudige roergebakken.
  • Veelvoudige manieren om kip en rundvlees te bereiden .
  • Eenvoudige salades die als bijgerechten of hoofdgerechten kunnen dienen.

Hanteer met zorg

Kinderen in de keuken zijn niet altijd de mooiste, en de kiemen lopen rampant op universiteitscampussen. Je kan niet te voorzichtig zijn met betrekking tot de juiste voedselbehandeling.om 101 (en mijn dochter 's geavanceerde cursus, mama 201) legt veel nadruk op het belang van een goede afwas, opruimen en na het eten opruimen. Voedselveiligheid, handwas, schoonmaken van sponzen en snijplanken, het schoonmaken van de werkruimte, de juiste opslag van voedsel, overblijfselen en het gebruik van thermometers in zowel de vriezer als de koelkast werden aangepakt.

Nog een ding voordat je vertrekt

Het was moeilijk voor mij om drie jaar geleden afscheid te nemen van mijn zoon, en het zal nog moeilijker worden als ik deze herfst naar school naar school haalt. Deze speciale tijd besteedde met elk van mijn kinderen mij Een geweldige gelegenheid om een ​​aantal binnenlandse wijsheid te geven, maar belangrijker, het was een aangename tijd om samen te zijn.

Mijn zoon roept me nog steeds op met kook- en receptvragen, en heeft een dag of twee onder de indruk van zijn culinaire vaardigheden. Ik vermoed dat mijn dochter in de keuken veel zelfverzekerd zal voelen en hoop dat ze nog steeds gezond eet en de gevreesde 'freshman 15' vermijdt.

Alles wat je als ouder kan doen is om je kinderen goed te leren en een goed voorbeeld te geven. Zoveel als ik ze graag thuis en thuis wil houden, voel ik me goed te weten dat ze 'mama 101' hebben geslaagd, en ik ben ervan overtuigd dat ze zich in hun eerste appartementen kunnen voorstellen.

De echte test is wanneer ze me uitnodigen voor het avondeten. Ik wacht op die dag met grote anticipatie.

Mediterrane pasta

Tijdschrift als: 1/2 kop zetmeelachtig eten met vet + 4 oz. Mager vlees + 1 portie groenten.

2 boneless kippenborstjes, gegrild en gesneden
8 oz gesneden Champignons
1/4 kop Zonnedroogde Tomaten, Gehydrateerd
1-2 Knoflookkruidjes, Gehakt
3-4 Garnalen, Gehakt
1 theelepel Olijfolie
12 gram Farfalle of een vormige pasta
1 Pakket Knorr Zwitserse Knoflook Roomsaus Met Afgeroomde Melk

  • Grill kippenborsten tot het gekookt is; Plak in strips
  • Kook pasta in kokend water volgens de verpakkinginstructies tot aan de mond, ongeveer 10-12 minuten.
  • Creep knoflookroomsaus volgens pakketaanwijzingen, terzijde gelegd
  • Smeer knoflook en uien in olijfolie gedurende 3 minuten; Voeg zon gedroogde tomaten en champignons toe en kook 3-5 minuten; Voeg kipstrips en roomzus toe.
  • Tossensaus met pasta; Dien onmiddellijk
  • Garneer met Parmezaanse Kaas.

Opbrengst: 4 porties