Tumeric: waarom is dit specerij een goed medicijn

Door keri glassman, MS, RD, CDN

Wat het is

Exotische dingen fascineren mij, en er is niets spectaculairder dan de heldere gele tint van kurkuma, een kruid dat in het oude Midden-Oosten en Zuidoost-Aziatisch voedsel, de samenleving en de geneeskunde geschiedt.

Terwijl u garnalen in curry of geel mosterd hebt geprobeerd (kurkuma voegt de mooie kleur daar toe), is het tijd om uw horizon uit te breiden. Ik ga je vertellen waarom.

De vuile deets

Een eetlepel gemalen kurkuma biedt 29 calorieën, bijna een gram eiwit, 2 gram vezels en 6 gram koolhydraten. Het bevat mineralen zoals mangaan, fosfor en kalium. Turmeric bevat ook magische voedingsstoffen - het soort dat praktisch uitspelt om je sterk en gezond te houden.

  • Turkericum wordt gebruikt in ayurvedische medicijnen om ontsteking te behandelen - zowel binnen als buiten. Toepassingen omvatten kankerpreventie en behandeling, evenals behandeling van reumatoïde artritis en infecties.
  • Curcumin, een stof in de kurkuma, wordt onderzocht voor kankerpreventie en -behandeling en heeft belofte getoond in dierstudies. Blijf bij vers of gedroogd en poedervormig versies totdat er meer onderzoek wordt uitgevoerd en we begrijpen het gebruik van supplementen beter.
  • In de westerse wereld werd de kurkuma eerst omarmd als een stofverf. Laat te adopteren, bestuderen we nu kurkuma voor zijn rol in preventie, beheer en behandeling van cystische fibrose en diverse cardiovasculaire en neurologische aandoeningen (zoals alzheimer's). Ga door de curry, puh-lease.

Hoe om te chauwen

Turkericum, een relatie van gember, heeft een briljant geel vlees dat permanent zal vlek, zodat de plastic handschoenen en de oude snijplank breken als u met de verse spullen werkt. Als fris niet beschikbaar is, doe als de rest Van ons, en ga naar het poeder in de kruidengang van uw lokale supermarkt.

  • Voordat je wakker wordt voor de winter, gooi er nog een potje stoofpot op de kachel (of in de trage kachel je voor kerstmis), want niets is meer delicaat dan een pittige tagine, geroosterde-wortel-veggiesoep of Aziatisch geïnspireerde Comfort-Food Stoofpot.
  • Geloof het of niet, je kan een medicijn spelen als je ontsteking vecht. Ik beveel het sterk aan om een ​​anti-inflammatoire smoothie of een ontstekingsontsteking te hebben voordat u de pijnstillers over de toonbank bereikt.
  • Garnalenblaadjes, beschikbaar in de Aziatische en specialiteitsmarkten, kunnen over groen worden gesprongen of voor stoomvis worden gebruikt.

In het weten

Het lijkt misschien contraceptief, maar kurkuma maakt een geweldige anti-acne reiniger en gezichtswas. (Ontstekingsverminder, onthoud?) Het wordt ook geacht de groei van ongewenst gezichtshaar te verminderen. Ik beloof: je wordt niet geel geworden als je het goed doet!