Voedselveiligheid: voorbereiding-onderwerpoverzicht

Was je handen vaak en maak het voedsel goed op om het risico op voedselvergiftiging te verminderen.

Hoe je je handen wassen

De Amerikaanse centra voor ziektebestrijding en preventie adviseren de volgende stappen voor handwas:

  • Was je handen met heet stromend water en zeep. Kinderen moeten warm stromend water gebruiken.
  • Steek je handen minstens 20 seconden in elkaar.
  • Let vooral op je polsen, de rug van je handen, tussen je vingers en onder je vingernagels.
  • Laat het water lopen terwijl u uw handen op een handdoek droogt.
  • Gebruik de handdoek als een barrière tussen de kraan en uw schone handen als u het water uitzet.

Als zeep en water niet beschikbaar zijn, gebruik gel handverzorgers of alcoholhoudende handdoekjes die 60\% tot 90\% ethyl alcohol of isopropanol bevatten. De meeste supermarkten en drogisten dragen deze producten. Draag een of beide bij u wanneer u reist en houd ze in uw auto of tas.

Wanneer u de gelreiniger gebruikt, wrijf uw handen totdat de gel droog is. Je hoeft geen water te gebruiken. De alcohol in de gel drijft de kiemen op je handen.

Wanneer moet je je handen wassen

Was je handen na:

  • Aanraken van blote delen van het menselijk lichaam, andere dan schone handen en schone, blootgestelde delen van je armen.
  • Gebruik van de badkamer.
  • Hoesten, niesen, of een zakdoek of wegwerpweefsel gebruiken.
  • Tabak eten, drinken of gebruiken (bijvoorbeeld roken).
  • Behandeling van bevuilde keukengerei of apparatuur.
  • Behandeling van andere vervuilde of verontreinigde gereedschappen of apparatuur.
  • Met voedsel verwerken of bereiden, vooral nadat u rauw vlees, pluimvee, vis, schelpdieren of eieren hebt geraakt.
  • Luiers vervangen, afval verwerken, telefoon gebruiken, handen schudden of met huisdieren spelen.

Voedsel goed voorbereiden

  • Houd rauw vlees, pluimvee, eieren, vis en schelpdieren weg van andere voedingsmiddelen, oppervlakken, keukengerei en dienplaten.
  • Niet ruw vlees en pluimvee wassen of spoelen. Vlees en pluimvee wassen of spoelen maakt het meer kans dat bacteriën zich verspreiden van vlees of pluimvee naar keukengerei, countertops en ready-to-eat voedsel.
  • Gebruik indien mogelijk twee snijplanken - één voor versproducten en de andere voor rauw vlees, pluimvee en zeevruchten. Anders moet u het snijplank wassen met warm, zeepwater tussen elk gebruik. U kunt ook uw messen en snijplaten in de vaatwasmachine wassen om ze te desinfecteren. Vervang snijplanken als ze zijn versleten of hard-to-clean groeven hebben ontwikkeld.
  • Houd de keukenoppervlakken schoon met warm zeepwater. Wasdoeken en handdoeken vaak in de warme cyclus van uw wasmachine.
  • Rauwe groenten en fruit in rioolwater wassen alvorens ze te eten.
  • Marineer voedsel in een afgedekte schotel in de koelkast, niet op de toonbank.
  • Ontdooi het bevroren vlees, pluimvee, vis en schelpdieren bij kamertemperatuur. Ontdooien in de koelkast of magnetron. Als je voedsel in de koelkast ontdooit, moet je er zeker van zijn dat sappen niet op andere voedingen druppelen. Plaats deze voedingsmiddelen op de laagste plank, nooit boven etenskosten.
  • Onmiddellijk na het ontdooien koken.

Hoe te omgaan met voedsel die er op schimmel is

Voer geen voedsel dat met schimmel is bedekt. Dit kan longproblemen veroorzaken. Als het eten erg mugger is, gooi het weg. Plaats het een vuilnisbak die kinderen en dieren niet kunnen binnengaan.

Sommige soorten voedsel moet worden weggegooid als ze een of andere vorm hebben, terwijl anderen veilig kunnen worden gebruikt.

  • Mog op vochtige voedingsmiddelen kan onder het oppervlak groeien. Deze voedingsmiddelen kunnen ook met bacteriën besmet zijn en moeten weggegooid worden. Voorbeelden van voedsel met hoge vochtniveaus zijn:
    • Hotdogs, spekjes, lunchkoekjes en overgebakken gekookt vlees.
    • Gekookte korrels en noedels overgebleven.
    • Zachte kaas En andere zuivelproducten, zoals yoghurt.
    • Brood en bakkerijartikelen.
    • Notenbotter, zoals pindakaas.
    • Zachte groenten en fruit, zoals Perziken, tomaten en pruimen. Dit omvat ook jam en jelly.
  • Mogelijke voedingsmiddelen die nog steeds kunnen worden gebruikt, omvatten:
    • Harde salami en drooggehakt ham.
    • Kaas gemaakt met schimmel (zoals bleu en gorgonzola) die een ander type schimmel hebben op het oppervlak en harde kazen (zoals parmezaanse en romano).
    • Om de vruchten en groenten (zoals kool en wortelen) te verwijderen, moet u minstens 1 in. en