Mengen van plastic en eten: een stedelijke legende?

Heet voedsel in plastic echt schadelijk voor uw gezondheid?

Je hebt waarschijnlijk gezien of gehoord van de e-mailreeks die door het internet is doorgestuurd, waarschuwing voor de gevaren om je eten in een plastic container te gooien en in de magnetron te knuffelen. De onbekende auteur van de voorloper e-mail wijst erop dat een bestanddeel van kunststof, genaamd dioxine, wat behoorlijk eng kunnen zijn. Wanneer het wordt verhit, lekt het in je eten en kan volgens de e-mail allerlei gezondheidsproblemen veroorzaken.

Is er een voorwaarde voor deze claims, of is het een stedelijke legende?

Dioxinen

'dioxinen zijn ongewenste bijproducten van een aantal processen, vooral verbranding,' zegt rolf halden, phd, assistent-professor in het centrum voor water en gezondheid op de school van de volksgezondheid van johns hopkins bloomberg. 'Dus als we afval verbranden, produceren we onvrijwillig dioxines.'

Door de verbranding van dingen zoals achtertuinafval, afvalverbranding en bosbranden, kunnen dioxinen vrijwel overal in het milieu worden gevonden. Dioxinen worden gevormd als gevolg van verbrandingsprocessen zoals commerciële of gemeentelijke afvalverbranding en brandende brandstoffen (zoals hout, kolen of olie).

'dioxinen zijn een milieuvervuiling, wat betekent dat ze alomtegenwoordig zijn,' zegt halden.

En het is ook een vicieuze cyclus: wanneer dioxines door het verbrandingsproces worden geproduceerd, worden ze in de atmosfeer gevangen. Ze komen terug met regen, gaan op aarde en worden door dieren verbruikt. Als de hoogste Roofdier op de voedselketen, de mens verbruikt de dieren, dioxines en alles.

'Wanneer de dioxinen onze lichamen binnendringen, willen ze in het vetweefsel blijven,' zegt halden. 'Het is een eenrichtingsroute - heel weinig wordt uitgescheiden' en het breekt erg langzaam uit.

Dioxinen kunnen een lange lijst van gezondheidsproblemen veroorzaken, afhankelijk van het niveau van de blootstelling, wanneer een persoon werd blootgesteld en hoe lang en hoe vaak. Volgens het nationaal instituut van milieucondetwetenschappen, 'dioxine blootstelling op hoog niveau in blootgestelde chemische werknemers leidt tot een toename van kanker.' Het milieuagentschap zegt dat op basis van dierstudies dioxine blootstelling over een lange periode kan leiden tot reproductieve en ontwikkelingsproblemen.

Maar de vraag aan de hand is, kunnen de dioxines in plastic een persoon in gevaar brengen wanneer het verwarmd wordt? Het antwoord zal je verrassen.

Dioxinen en kunststoffen

De dioxinen in de kunststof die we microgolf zijn, zijn vrij onschadelijk, omdat ze gewoonlijk niet in plastic bestaan.

'Er is in wezen geen aanwijzingen dat er dioxinen bestaan ​​in deze plastic materialen,' zegt halden.

Dat is juist - nada - wat betekent dat wanneer het in de magnetron wordt verwarmd, het bijna onmogelijk is om ze vrij te geven.

'U kunt zich vol vertrouwen voelen met behulp van plastic die in de magnetron magnetisch gemarkeerd is, en u en uw familie kunnen het met gezondheid en geluk gebruiken', zegt rob krebs, directeur van de communicatie bij de Amerikaanse plastics council. 'De overgrote meerderheid van kunststoffen die in voedselverpakking en verpakkingscontainers worden gebruikt, bevatten geen chemische stoffen die dioxinen kunnen vormen, die een familie zijn van verbindingen die bij verbranding worden veroorzaakt bij temperaturen groter dan 700 graden fahrenheit'.

En bij toevallig kook je je diner tot 700 graden fahrenheit en dioxinen worden in het voedsel gelekt, de kans is dat je 's nachts wordt gebrand en je zou het toch niet eten.

Nu we nu dioxines kunnen overschrijden van de lijst van dingen die ons 's nachts ophouden, dan is het nog meer in het plastic dat we opwarmen en daaruit eten, dat we ons in gevaar brengen?

Ftalaten & Bisfenol A

Als u zich zorgen maakt over wat er in de magnetron gebeurt, moet u niet zorgen maken over dioxines, zegt halden. 'In plaats daarvan moet u de chemicaliën overwegen die eigenlijk plastic maken, wat een heel ander onderwerp is.'

Ftalaten zijn chemicaliën die aan veel producten worden toegevoegd, waaronder plastic, die sommige vragen opleveren. Mensen worden blootgesteld aan deze chemicaliën door direct contact met producten die phthalaten of voedsel in contact brengen met verpakking die ftalaten bevat, zegt de CDC.

'Ftalaten zijn in plastiek en zijn al ruim 40 jaar veilig gebruikt,' zegt krebs. 'We geloven dat de bedragen die u op normale wijze zou blootstellen, voor een aantal jaren veilig zijn gebleken, en deze kunststoffen zijn door iedereen van ziekenhuizen naar moeders gebruikt.'

Maar terwijl er veiligheid is in cijfers zoals 40 jaar, is het geen garantie als onderzoek gaat door.

'We zijn bezorgd over gevoelige bevolkingen als het gaat om ftalaten, zoals kinderen en baby's,' zegt halden. 'Een recente studie heeft voorgesteld dat er ontwikkelingseffecten zijn van jongens die voortkomen uit blootstelling aan ftalaten, maar dit is een gebied dat zich ontwikkelt: we hebben geen kennis van ftalaten die we hebben voor dioxinen, dus we zijn een beetje Achter op het begrijpen van het risico dat ze vormen. '

Bisfenol A (BPA) is een andere industriële chemische stof die in kunststoffen wordt gebruikt. Het is ook al jarenlang geweest. Volgens de website van de Amerikaanse kunststoffenraad is bisphenol A een van de meest uitgebreid geteste materialen die vandaag worden gebruikt. Het gewicht van wetenschappelijk bewijs ondersteunt de veiligheid van BPA duidelijk en geeft een sterke geruststelling dat er geen basis is voor de gezondheid van de mens bij de blootstelling Naar BPA. '

Maar zoals de meeste dingen is er geen definitief antwoord.

In een dierstudie in 2004, gepubliceerd in het tijdschrift Endocrinologie , was de conclusie: 'hoewel er geen aanwijzingen zijn voor nadelige effecten bij mensen die bisfenol A oraal innemen uit plastic voedselverpakking, deze blootstelling en Het uitgebreide gebruik van bisfenol A in consumentenproducten garandeert meer onderzoek van deze verbinding bij lage doses voor de risicobeoordeling. '

Wat de FDA zegt

Met al deze vreemde woorden omheen gegooid, hebben we het voedsel- en drugsadministratie nodig om grote broer te spelen voor voedselverpakkingsbedrijven en een waakzaam oog te houden op hun praktijken en hun plastic. Hoe wegen ze in op het onderwerp?

In het algemeen is elk voedsel dat u in een plastic container koopt met aanwijzingen om het in de magnetron te zetten, getest en goedgekeurd voor veilig gebruik, 'zegt george pauli, associate directeur wetenschap en beleid in het centrum van de FDA Voor voedsel en veiligheid en toegepaste voeding.

Elk voedselverpakkingsbedrijf dat hun voedsel in plastic wilt zetten, moet eerst met de FDA overgaan.

'Wat de industrie doet en rijdt door ons voor goedkeuring, wordt gesimuleerd om te bepalen wat er uit de container kan komen,' zegt Paul. 'We gaan ervan uit dat er altijd iets is dat uit het reservoir in het voedsel lekt, zodat we kijken naar hoeveel iemand over een leven kan consumeren en dat kan vergelijken met wat we weten over de toxiciteit van de stof.'

In principe bepaalt de FDA hoeveel van een bepaalde stof je tijdens je leven kan verbruiken, met weinig of geen risico. Dus of het phthalaten of bisfenol A of een andere chemische stof is, is de taak van de FDA ervoor te zorgen dat het bedrag dat u innert, binnen veilige grenzen ligt.

Stedelijke legende debunked

De dioxin-stedelijke legende is ontrafeld, en terwijl de deskundigen een beetje andere meningen hebben over ftalaten en bisfenol A, gaan ze er eens mee eens: u hoeft uw bevroren diners of uw plastic opslagcontainers niet uit te gooien, en u Moet uw kunststoffen gebruiken zoals ze zijn bedoeld.

'U wilt containers gebruiken voor het doel waarvoor ze zijn ontworpen,' zegt Pauli. 'Alle tests in containers voor voedselveiligheid worden getest om veilig te zijn onder de beoogde gebruiksvoorwaarden. Als het geschikt is voor microwaving, is het.'

En als je eenmaal in de gaten glijdt en je diner in de magnetron op een goedkope plastic plaat gooit die zegt 'niet magnetron', paniek niet.

'Onze veiligheidsevaluaties zijn gebaseerd op levenslange gebruik, zodat een occasionele fout nu en dan geen paniek hoeft te maken,' zegt Pauli. 'De hoeveelheden uitloging zijn erg klein. Ik zeg niet dat het niet ongezond is, je gaat gewoon naar het onbekende.

Wat de massamail en zijn onbekende auteur betreft, 'werd deze op het internet geplaatst en de feiten zijn gemengd,' zegt Halden. En hij stemt ermee in, 'als u de kunststoffen in de magnetron gebruikt, zorg ervoor dat u materialen gebruikt die hiervoor zijn goedgekeurd.'