Antioxidanten in groene en zwarte thee

Lees de thee bladeren, cafeïne liefhebbers. Thee gaat over koffie. Zelfs starbucks is het opruimen van de thee-menu. De gezondheidsvoordelen van thee zijn één van de redenen: groene en zwarte thee hebben 10 keer de hoeveelheid antioxidanten die in vruchten en groenten gevonden worden, met een schatting.

Studies van mensen en dieren tonen aan dat de antioxidanten in zwarte en groene thee zeer gunstig zijn voor onze gezondheid, zegt 82-jarige John John Weisburger, PhD, senior onderzoeker bij het Instituut voor kankerpreventie in Valhalla, NY

'Ik heb meer dan 500 papieren gepubliceerd, waaronder veel van thee,' zegt weisburger, die dagelijks 10 kopjes drinkt. 'Ik was de eerste Amerikaanse onderzoeker om aan te tonen dat thee het metabolisme wijzigt om schadelijke chemicaliën te detoxificeren . '

Groene thee, zwarte thee, oolong thee - ze komen allemaal uit dezelfde theeplant, Camellia sinensis . De bladeren worden simpelweg anders verwerkt, verklaart weisburger. Groene thee bladeren worden niet gefermenteerd; Ze zijn verdorst en gestoomd. Zwarte thee en oolong theebladeren ondergaan een verpletterend en fermenteerproces.

Alle thees uit de camelia-theeplant zijn rijk aan polyfenolen, die een soort antioxidant zijn. Deze wonder voedingsstoffen scavenge voor cell-schadelijke vrije radicalen in het lichaam en ontgift ze, zegt weisburger. 'Verbazingwekkend' beschrijft de antioxidantkracht van de thee, vertelt hij WHTT. 'Of het groen of zwart is, thee heeft ongeveer acht tot 10 keer de polyfenolen gevonden in groenten en fruit.'

Zwart en groen hebben beide verschillende soorten antioxidanten dan groenten en fruit. Thearubigins, Epicatechins en Catechins behoren tot degenen die in een USDA-grafiek worden vermeld. Allen worden als flavonoïden beschouwd, een soort antioxidant. Brouwde groene en zwarte thee hebben veel van die, de grafiek laat zien. (Kruidenthee kan ook antioxidanten bevatten, maar er is minder bekend over hen, zegt weisburger.)

'In mijn lab vonden we dat groene en zwarte thee dezelfde hoeveelheden polyphenolen had,' vertelt hij WHTT. 'We hebben geconstateerd dat beide soorten thee geblokkeerde DNA schade in verband met tabak en andere toxische chemicaliën. In dierstudies hebben ratten die te drinken minder kanker hebben.'

Kijk naar de grote thee-drinkers van de wereld, zoals Japan en China. 'Ze hebben veel minder hartziekten en hebben bepaalde kankers die we in de westerse wereld lijden,' zegt weisburger.

Groene thee, zwarte thee: verpakt met antioxidanten

'Het wetenschappelijke bewijs over thee is aan het veranderen en ik vind het complanterend,' vertelt jeffrey blumberg, phD, van de friedman-school van voedingswetenschappen en beleid op de universiteit van Tufts, WHTT.

Thee is een goed voorbeeld van het onderzoek van antioxidanten van het afgelopen decennium, zegt hij. 'Er is een behoorlijk consistent bewijs van bewijs dat er een voordeel is voor thee. Thee is een zeer rijke bron van een specifiek soort antioxidant genaamd flavonoïden. '

Het ontgiftende effect van deze antioxidanten beschermt cellen tegen vrije radicalen, de schade die kan leiden tot bloedstolselvorming, atherosclerose en kanker, zegt weisburger.

Het grootste deel van het onderzoek toont aan dat regelmatige thee drinkers, mensen die twee kopjes of meer per dag drinken, minder hartziekten en beroerte hebben, lager totaal en LDL (vaak wel 'slecht') cholesterol, en dat ze zich herstellen van hartaanvallen Sneller.

Sommige laboratoriumtests tonen ook aan dat zwarte en groene thee kan bijdragen aan het stimuleren van het metabolisme om gewichtsverlies te helpen, allergische reactie te blokkeren, de groei van tumoren te vertragen, de botten te beschermen, slechte adem te bestrijden, de huid te verbeteren, te beschermen tegen de ziekte van Parkinson en Vertraag zelfs het begin van diabetes.

In een studie met blaaskankercellen leek het groene thee-extract ervoor te zorgen dat de kankercellen vreemd presteren. Ze werden eerder gerijpt, strak gebonden, en hadden een moeilijke tijd om te vermenigvuldigen. Een andere studie bleek dat mannen die oolong thee drinken plus groene thee-extract meer gewicht en lichaamsvet verloren, vergeleken met mannen die gewone oolong thee dronken. Ook de groene thee drinkers hadden lagere LDL cholesterol.

Andere kleine studies hebben geconstateerd dat de antioxidanten van het drinken van thee kunnen helpen voorkomen dat huidkanker. Er is ook bewijs dat theextracten die op de huid worden aangebracht (in een lotion) zonneschade kunnen voorkomen die leidt tot huidkanker.

Dit onderzoek lijkt erop te wijzen dat als je iets goeds voor jezelf wilt doen, thee drinken. 'Het heeft geen calorieën en veel polyfenolen. Als je thee drinkt, drink je geen frisdrank - dat is echt een voordeel. Water geeft u die polyfenolen niet, 'zegt blumberg.

Weisburger raadt aan om gedurende de dag 6 à 10 kopjes zwarte of groene thee te drinken, beginnend met ontbijt. Overstappen naar de koffieafbijt, als u dat nodig hebt. 'Flavonoïden zijn ongewijzigd door het verwijderen van cafeïne,' zegt hij.