Hoe voedselvergiftiging voorkomen

Voedselvergiftiging is een veel voorkomend probleem, maar het kan ook vaak voorkomen worden.

Veel gevallen zijn mild en u wordt beter zonder behandeling. Maar sommige gevallen kunnen zo ernstig zijn dat u naar een ziekenhuis moet gaan voor behandeling. Om te voorkomen dat u in de eerste plaats een voedselgedragen ziekte krijgt, zijn er algemene richtlijnen die u kunt volgen.

Eten om te kijken

Ruwe voedingsmiddelen van dieren zijn de meest waarschijnlijke bronnen van verontreiniging. Wees voorzichtig bij het hanteren en voorbereiden van:

Vlees en pluimvee: Vermijd rauw of verwend vlees.

Wees voorzichtig dat u geen sappen of druppels van rauw vlees en pluimvee laat - of voorzover dit schelpdieren en eieren betreft - aanraken aan andere voedingsmiddelen die u wilt serveren of eten.

Schaaldieren en rauwe vis: zorg ervoor dat u vis en schelpdieren voorzichtig uitpakt en ervoor zorgt dat u kwaliteit en frisheid garandeert.

Eieren en zuivel: U wilt er zeker van zijn dat uw familie veilig is bij het genieten van eieren en zuivelproducten. Enkele tips:

  • Niet ongemasteuriseerde melk drinken. Gepasteuriseerde voedingsmiddelen worden verwarmd voordat ze worden verkocht om bacteriën te doden.
  • Vermijd zachte kaas zoals feta-, brie-, camembert-, blue-veined- en mexicaanse-kaas- of andere niet-gepasteuriseerde kaas. Harde kaas, verwerkte kaas, roomkaas en cottage cheese zijn veilig.
  • Controleer de vervaldatums op eieren voordat ze worden gekocht en nogmaals voordat ze worden voorbereid.

Groenten: Dit kan ook de bron zijn van voedselvergiftiging, met name spruiten van allerlei soorten (alfalfa, mung, klaver en radijs). Dit komt doordat het ontkiemen warmer temperaturen nodig heeft, die ideaal zijn voor bacteriële groei. Vermijd rauwe spruiten als u zwanger bent of een verzwakt immuunsysteem heeft.

Een paar andere voedingsgerelateerde tips:

  • Leg geen eieren, vlees, pluimvee, zeevruchten of melk bij kamertemperatuur voor lang. Laat de overblijfselen afkoelen vlak na het eten.
  • Drink alleen gepasteuriseerde sap of cider.

Reinigen en koken

De eerste regel van veilig koken is om je handen vaak te wassen. Maar er zijn nog veel andere dingen om schoon te maken.

Snijplanken en messen wassen met antibacteriële zeep en warm naar heet water na het verwerken van rauw vlees, pluimvee, zeevruchten of eieren. Houten snijplanken worden niet aanbevolen, omdat ze moeilijker kunnen zijn.

Doe geen voedsel op kamertemperatuur. Ontdooit voedsel in de koelkast en gebruik ze snel. Voer geen voedsel terug als ze helemaal ontdooid zijn.

Gebruik een schone thermometer die de binnentemperatuur van gekookt voedsel kan vertellen. Zo kan je zeker weten dat vlees, pluimvee en andere voedingsmiddelen helemaal gekookt worden.

Hier zijn een paar bijzonderheden:

  • Cook Roasts and Steaks tot minstens 145 F.
  • Gehele pluimvee moet op 165 F gekookt worden voor doneness.
  • Meng rundvlees (hamburger) tot minstens 160 F.
  • Grondkip of kalkoen moet op 165 F worden gekookt.

Kook voedsel tot ze stomend heet zijn, vooral overgebleven levensmiddelen of kant-en-klare voedingsmiddelen, zoals hotdogs.

Enkele andere tips:

  • Houd de koelkast op 40 F of lager.
  • Zet de vriezer bij 0 F.
  • Ruwe groenten en vruchten goed wassen alvorens te eten, vooral die die niet worden gekookt.

Als u thuis voedselt, kunt u ervoor zorgen dat u de veiligheidsvoorschriften kent. U kunt instructies krijgen van county extensionservices of de Amerikaanse ministerie van landbouw. ​​

Uit eten

Hoewel de kans op voedselgedraagde ziekte van deli-tegenvoedsel laag is, kunnen zwangere vrouwen en mensen met verzwakte immuunsystemen deze voedingsmiddelen vermijden.

Als u een gebakken vlees of een ei-product in een restaurant serveert, stuur het terug voor meer koken. U moet ook een nieuwe bord vragen.

Enkele andere tips:

  • Controleer de inspectiescores van de plaatsen waar u eet. U kunt online controleren voordat u gaat of nadat u aankomt.
  • Kijk rond - is het restaurant schoon? Als dat niet het geval is, denk eraan om elders te gaan.
  • Als u overblijfselen overblijft, moet u ze binnen 2 uur afkoelen. Als het meer dan 90 F bedraagt, doe dat 1 uur.

Reizen

Wie houdt niet van een vakantie? Maar je moet voorzichtig zijn wanneer je reist, vooral naar ontwikkelingslanden.

Hier zijn enkele tips om voedselvergiftiging te vermijden, ongeacht waar u in de wereld bent:

Ga voor hete voedingsmiddelen: warmte kiekt kiem. Je zou goed moeten zijn met voedsel dat warm wordt gedoofd.

Eet verpakt of droog voedsel: Veel van de insecten die voedselvergiftiging veroorzaken, verkiezen vocht. Droge voedingsmiddelen zoals brood of chips of fabrieksafgedichte levensmiddelen zoals tonijn zijn meestal een veilige weddenschap.

Ga voor flesjes, blikjes of warme dranken: koolzuurhoudende dranken zijn een goede keuze, omdat de bellen je vertellen dat het goed afgesloten is. Je zou goed moeten zijn met koffie of thee als het stomend heet komt.

Vermijd het volgende:

  • Ruw voedsel
  • Lokaal wild spel
  • Tap water en ijs in ontwikkelingslanden

Andere algemene tips

Borstvoeding van uw baby, indien mogelijk. Moedersmelk is het veiligste voedsel voor jonge zuigelingen. Borstvoeding kan veel voedselgedragen ziekte en andere gezondheidsproblemen voorkomen.

Was je handen met zeep nadat je reptielen, schildpadden, vogels hebt behandeld of na contact met menselijke of huisdieren ontlasting.

Als u ziek bent met diarree of braken, maak geen voedsel voor anderen, met name zuigelingen, ouderen en mensen met verzwakte immuunsystemen, omdat ze meer kans hebben om ziek te worden van een infectie.

Was je handen voor altijd:

  • Eten voorbereiden
  • Eten

Was je handen altijd na:

  • Gebruik van het toilet
  • Luiers wijzigen
  • Hoesten of niesen