Koololie uitgelegd

Als het gaat om hartgezondheid, is extra-jungle olijfolie een pantry nietje. Maar er is een verscheidenheid aan trendy oliën die op boerenmarkten, in speciaalwinkels en op de schotel van uw foodievriend opduiken. Dus wat zijn de nieuwe keuzes en hoe vergelijken ze met je hart-gezonde favoriet? Hier is een uitleg.

Ten eerste moet u voldoen aan de richtlijnen die uw arts heeft gegeven. Uw lichaam heeft wat vet nodig, maar vet is rijk aan calorieën (9 calorieën per gram), en sommige soorten vet zijn gezonder dan anderen. Het is mogelijk om te veel te krijgen, zelfs van de goede vetten. Uw arts of een geregistreerde diëtist kan u laten weten welke grenzen u zou moeten volgen.

Weet ook dat elke olie een unieke chemische make-up heeft, zodat sommige meer geschikt zijn voor sauteing, sommige voor searing, en anderen voor warmtepreparaten, zoals saladeverband. Bij het koken moet u altijd rekening houden met het rookpunt van een olie - dat is de temperatuur waarbij de olie rookt en gevaarlijke dampen en vrije radicalen produceert. Over het algemeen, hoe verfijnder de olie, hoe hoger het rookpunt.

1. Amandelolie

Als u op zoek bent naar een kenmerkende, nootachtige smaak om aan een recept toe te voegen, is amandelolie lekker en meestal laag in verzadigd vet. Recente studies tonen aan dat een dieet rijk aan amandelen kan helpen om de bloeddruk te verminderen.

Kooktip: Met zijn hoge rookpunt is amandelolie goed geschikt voor searing en browning alsook op salades.

2. Avocado olie

Een dieet rijk aan avocado's kan de bloeddruk verlagen en de cholesterolverlagende voordelen vergelijkbaar maken met olijfolie.

Hele avocado's hebben magnesium, die bloeddrukverlagende eigenschappen en kalium heeft, waardoor het effect van natrium in het lichaam vermindert. Maar het is nog niet duidelijk als hetzelfde geldt voor avocado olie.

Kookpunt: deze olie heeft een hoog rookpunt, waardoor het perfect is voor searing en browning, en op salades.

3. Koolzaadolie

Het heeft niet zoveel bloeddrukverlagende omega-3 als extra-jungle olijfolie, maar koolzaadolie heeft een van de laagste verzadigde vetten. Dat kan het een goede keuze maken om je hart te helpen gezondheid.

Kookpunt: deze olie heeft een middelhoog rookpunt. Gebruik het voor bakken, ovenkoken en roerbakken.

4. Kokosolie

De buzz op deze lekkere, trendy olie is dat het ziekteverwekkende eigenschappen kan hebben, maar de bloeddrukbewuste moet voorzichtig zijn: deze olie verpakt de hoogste hoeveelheid verzadigd vet. Het is makkelijk om verleid te worden door een goede smaakverhoging, maar te veel verzadigd vet is een hartgezondheid nee-nee. Vasthouden aan traditionele, niet-tropische plantaardige oliën. Olijven en Canola zijn betere opties.

Kooktips: als u een kokosnootolie wilt proberen, gebruik het spaarzaam voor lichte sauteing, laag-warmte-bakken en in sauzen. Het heeft een middelmatig rookpunt.

5. Moeroliën

Walnoten, pompoenen, pecannoten, en andere notenolie worden op fijne eetmenu's en zelfs supermarktplanken weergegeven. Ze bevatten allemaal gezonde vetten voor de voordelen van het hart, met inbegrip van het verlagen van de bloeddruk.

Kookpunt: dit zijn geen warmte-oliën die niet geschikt zijn om te koken. Gebruik ze matig in dressings.

6. Lijnzaad en tarwekiemoliën

Deze zaadoliën zijn rijk aan omega-3 en omega-6, die de bloeddruk kunnen verlagen.

Kookpunt: dit zijn geen warmteoliën, waardoor ze goede keuzes maken voor saladeverband en dips. Zorg ervoor dat u uw porties kijkt.